年终啤酒盘点:2021年迎来真正量价齐升
南财研选丨啤酒涨声不断里说丰年，听取消费升级是否可见记者观察丨中国啤酒品牌的高端时代何时到来500元一瓶的华润啤酒业绩井喷！上半年净利润增长超100%，靠卖地还是卖啤酒
21世纪经济报道记者 文静 成都报道 当规模以上白酒企业笑傲江湖，近五年来以下降超4成的产量依然占据我国饮料酒利润高达8成左右的市场份额时，在传统四大酒种中，谁紧随白酒投资赛道。
答案是啤酒。
在产量方面，同样经历疫情冲击，啤酒行业的产量在整个饮料酒里的市场份额依然稳定在7—8成，其下滑程度不如白酒严重，更不像葡萄酒产量大幅萎缩啤酒无消费量严重下滑，群众基础不牢之忧
在效益方面，规模以上啤酒企业的销售收入和产量虽出现了同比20%以上的下滑，但利润总额仅下降6%。
这是2015年和2020年相比，啤酒行业交出的答卷。
更重要的是，在后疫情时代，伴随着消费场景的恢复和消费心态的变化，今年，规模以上啤酒企业出现了真正的量价齐升:预计全年产量同比增长3.5%，在销售收入同比增长不足10%下，利润总额将同比增长30%左右去年末，在华润雪花啤酒供应商大会上，中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇表示，今年，是中国啤酒高端化元年啤酒赚钱的好日子终于来了
啤酒产量正增长 市场份额恢复中
啤酒行业过了长达8年产量紧缩的日子即便在少数年份，产量出现了同比个位数增长的现象，但近10年，啤酒几乎掉了2000千升的产量
不管是中国的人均啤酒饮用量有限，还是其他酒种的替代性增强，总之，啤酒靠量打天下的时代已一去不复返。
1998年，我国啤酒产量超过德国，跃居世界第二，2002年，我国啤酒产量超过美国，中国成为世界第一大啤酒消费国到2013年，我国啤酒行业产量高达5062万千升成为行业制高点，至今未突破何勇说，这意味着量的增长有限
国家统计局数据显示，2020年，我国规模以上啤酒企业共生产了3411万千升啤酒，同比下降7%。
拉长来看，从2015年到2020年，啤酒行业的产量下滑25%左右，好过白酒和葡萄酒同样来自国家统计局数据，饮料酒产量总体下降28%，白酒和葡萄酒分别下降44%和64%由此看来，啤酒产量下滑尚在饮料酒的平均线以上
后疫情时代，除了葡萄酒，其他酒种产量均出现了回升国家统计局数据显示，1—11月，啤酒产量3327万千升，同比增长5.2%一场疫情让啤酒行业出现了被动式拐点消费，加速了产业发展进程何勇对21世纪经济报道记者说，消费者对健康和品质的重视，宁愿喝少一点，喝好一点，从而导致2020年疫情暴发当年，啤酒行业出现了个性化，高端化产品爆发性增长
三季报显示，尽管第三季度有的啤酒上市公司销量有所下滑或未公布业绩，但1—9月百威亚太，重庆啤酒，青岛啤酒等销量均同比出现增长，分别为8%，18%，2%华润啤酒上半年销量同比增长4.9%
预计2021年啤酒总产量3530万千升，同比增长3.5%何勇说，预计到2025年，我国规模以上啤酒企业产量3800万千升，五年累计增长11.4%，复合增长率为2.2%
虽然啤酒行业进入了正增长的通道，实现恢复性增长，但在除白酒，葡萄酒的其他酒种快速增长下，2%的复合增长率预测也意味着啤酒产量不会重现全行业的高歌猛进。
值得注意的是，在小步慢跑中，啤酒产量在整个饮料酒中的市场份额早已出现回升信号。
在以量取胜的时代，2007年，啤酒产量曾在饮料酒总产量中以高达87%的市场份额傲视群雄到2015年，伴随着除白酒，葡萄酒以外的其他酒异军突起，啤酒的产量市场份额减少了15%但最近五年，啤酒产量虽降，但市场份额却从2015年的72%恢复到76%
高端化比例将达15%—20%
和产量进入缓慢增长期相比，啤酒的效益增长却大踏步前进。
长期以来，在中国，啤酒和白酒行业有两个70%:啤酒的产量占饮料酒7成，白酒的销售收入占饮料酒7成，但盈利能力大相径庭去年，啤酒在饮料酒的利润占比不到8%，白酒利润占比高达89%
盈利水平悬殊，啤酒正努力追赶白酒。从榜单前十名来看，苹果以40851亿美元品牌价值再次占据榜首，亚马逊凭借24949亿美元品牌价值紧随其后，排名第二，微软以21091亿美元品牌价值排名第三。。
中国酒业协会啤酒分会公布的数据显示，虽然去年单月，啤酒企业出现了效益连续四个月同比负增长，但从全年来看，多个月份利润同比大幅增长，尤其是3月和10月，利润分别同比增长1894%和1561%1—11月，我国规模以上啤酒企业完成销售收入1487亿元，同比增长近8%，实现利润179亿元，同比增长24%
2021年是啤酒业高端化元年，是走出底部的标志性年份，是真正的价值回归时代，量价齐升何勇说，预计2021年啤酒销售收入将达1550亿元，同比增长7.8%，实现利润总额175亿元，同比增长30%
啤酒的盈利能力增强是产品结构上升的结果高端化是整体的高端化，其结构上升的空间主要取决于头部的力量和高度，头部的上升会拉动腰部的成长，同时促进收缩底部的体量何勇如是演绎高端化的进程
他认为，在消费升级驱动下，啤酒业发展有四大趋势:一是高端化，预计未来3—5年，啤酒产品高端化比例将达到15%—20%，二是品质化，这是高端化的基本表现，消费者从看重价格到看重品质对啤酒消费而言，品质意味着风味和颜值，三是多元化果啤，生啤，黄啤，白啤，无醇啤酒，工坊啤酒等，啤酒品类的品种积淀远大于市场需求的想象力，四是个性化，包括品牌，工艺，风味，场景的个性化90后和00后将成为消费市场的主力军，他们对产品智能化，场景格调，精致化程度以及性价比都有了较高追求和认知，敢于尝鲜，愿意为美好的场景和极致体验买单
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