专家:刀具硬度越高，越不能横拍。
广州市民王女士用新买的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了她带着疑惑询问了张小泉菜刀的售后客服，得到的回答是菜刀不能拍蒜王女士将自己的经历发到网上后，引起了网友的热议日前，上游新闻记者以消费者身份向张小泉寻求售后核实客服告诉记者:如果消费者没有很好的掌握力度，就会坏掉，所以我们不建议横向取菜要拍蒜的话，建议轻压重庆某钢铁公司质检中心技术员郑师傅说:硬度较高的材料制成的刀具比较脆，在水平射击时如果不能变形就会断裂
顾客:我拿了一把大蒜菜刀，它断了。
王女士将自己的经历发布到网上后，引起了网友的热议有网友觉得很疑惑看中餐纪录片的时候，所有的厨师都是一把菜刀，处理所有的步骤不能拍蒜的菜刀，不能忍也有网友对菜刀的材质提出质疑:我自己的张小泉大蒜刀没有问题这个是不是有缺陷，烤箱硬度不达标有网友调侃蒜对你狠拍不出蒜的刀就是装蒜的刀
客服:刀横断了可以申请换货。
日前，上游新闻记者以消费者身份通过第三方平台联系了张小泉自营店的客服工作人员告诉记者:我们不建议用刀横着拍食物，力度掌握不好很容易折断刀柄如果要拍蒜，建议用刀面轻轻按压至于刀面上的50Cr15Mov字样，客服表示:这是马氏体不锈钢的材质标签，50Cr15表示硬度为HRC56—58度与30Cr13不锈钢，40Cr13不锈钢相比，30，40，50的数字越大，材质越好，硬度越高
上游新闻记者注意到，在张小泉客服发布的刀具使用前，使用中，使用后的提示中，并没有不建议刀具横拍食物的消费提示对此，客服表示:刀是用来切的，菜柄横断，不退换随后，上游新闻记者对断柄提出质疑称，是从刀背，刀面，刀身断的，不是刀柄上述客服承认，这是一刀砍断的虽然购买已经超过90天，但是可以申请换货
专家:刀具硬度越高，越不能横拍。
为什么高级菜刀不能横着拍食物日前，重庆某钢铁公司质检中心技术员郑师傅说:硬度较高的材料做的刀具比较脆，水平拍摄时不能变形就会断裂为了保证刀具的锋利度，厂家要使淬火钢的硬度达到一定的要求，刃口硬度越高越锋利刀具横向断裂是因为刀面受力后，受力面积大大增加，刀面压力增大，硬度较高的刀具无法跟随变形，所以断裂
那么如何选择菜刀呢郑师傅说:买刀要看标签那种刀是由硬钢制成的，特别贵硬度越高，切割后的保留性越好，锋利度越高，切割越快越光滑但这种刀具易碎，磕碰或拍打都容易折断家庭使用，如果没有保养刀具的知识，最好不要买高档刀具
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